I vores anden podcast om danske vine har Poul Erik Bermann vinbonde Niels Frees fra Annisse Vingård i studiet til en snak om vinavl og -produktion, samt de udfordringer dansk vin står overfor.
Lyt til podcasten her:
Virtuel vinsmagning af vine fra Annisse Vingård
Se vores virtuelle vinsmagning og bedømmelse af vine fra Annisse Vingård herunder. Vinsmagningen blev sendt live på Facebook torsdag d. 15. april 2021.
[desktoponly][/desktoponly][mobileonly][/mobileonly]
Annisse Vingård
Annisse Vingård blev grundlagt i 1999 og i første omgang blev der plantet 55 vinstokke af den grønne Orion og de blå Rondo og Regent sorter. Bare tre år senere blev der plantet yderligere 150 vinstokke, bl.a. af den grønne Zalas Perle. I 2016 blev vingården udvidet og delvist omlagt. Bl.a. kom den grønne sort Solaris til.
I 2006 var lokalerne til vinproduktion indrettet, og det viste sig at der var en overkapacitet i vineriet, så Niels besluttede at blive vinmaker for eksterne vinavlere og er ansvarlig for deres vinproduktion.
Dorte Fritze Frees og Niels Frees fremstiller og sælger ca. 600 flasker af deres vine i vingårdens gårdbutik på adressen; Præstevej 89 3200 Helsinge. Deres vin bliver ikke solgt i andre butikker.
Derudover har de også salg af andre danske vinavleres vine og import af tyske og italienske vine fra mindre vinproducenter.
Niels Frees på besøg i studiet hos Rådtilvin.dk.
Niels har sin egen tilgang til vinificering
Gæringen af de høstede druer starter ikke naturligt, for Niels tilsætter vingær, således at uønskede gær- og bakteriekultur ikke kommer til at påvirke den naturlige gæring i uheldig retning. I gæringsprocessen tilsættes en lille mængde sulfit (SO2). Resultatet af denne proces ender med en ren smag i vinen. Niels har dog med held lavet naturligt gæret vin uden sulfit (naturvin) for eksterne vinavlere, men det indebærer altid en risiko for fejlgæring eller oxidering.
Niels har evner som vinmaker, og er blevet belønnet med forskellige priser:
- Guldmedalje og sølvmedalje rødvin årgang 2007, Dansk Vinskue
- Guldmedalje i 2009, Danske vingårde, Danmark
- Pokal i 2011 for Danmarks bedste rødvin, Dansk Vinshow
- Sølvmedalje i 2011, Dansk Vinskue
- Særlige udmærkelser i 2016 og 2018, Dansk Vinskue
Vejledende udsalgspriser
Rondo-Regent-Leon Millot, rødvin (2008) 75 cl. Kr. 120,-
Rondo-Regent-Castel fadlagret, rødvin (2018) 50 cl. Kr. 120,-
Orion-Zalas Perle-Solaris, orangevin (2018) 75 cl. Kr. 120,-
Solaris, hvidvin (2018) 50 cl. Kr. 90,-
Udstyr Vinproduktion
Dorte og Niels har også haft import af udstyr til vinproduktion til hobbyavlere og til de kommercielle vinavlere, men har i dag overgivet denne import til anden side (Butik Vinmark).
Læs mere om Annisse Vingård på deres hjemmeside: www.annisse-vingaard.dk
Stemningsbilleder fra Annisse Vingård
Vanding af nysået rødkløver og 3-årige vinstokke i den varme og tørre sommer 2018.
Vinsmagning på Annisse Vingård.
Etablering af nyt espalier i 2018.
Niels Frees modtager diplom på Dansk Vinskue 2016.
Vinmager Niels hælder vin på flaske. Bagefter får de skruelåg på.
Udvalget af Annisse Vingårds vine april 2021.
Vinterbeskæring.